Редкие компоненты в российском шоколаде премиум-класса: природа дарит лучшее

Россия обладает огромными территориями с богатством природных ресурсов, включая уникальный ассортимент растительных и животных компонентов. Отечественные производители шоколада премиум-класса успешно применяют эти дары природы, создавая настоящие шедевры кондитерского искусства. Рассмотрим подробно наиболее интересные и редкие ингредиенты, используемые в нашем любимом лакомстве.

Ягоды Севера

Особое место занимают северные ягоды, такие как морошка, клюква, голубика, черника. Они произрастают в суровом климате и имеют высокое содержание витаминов и микроэлементов. Благодаря этому наши северные ягоды стали символом здорового питания и настоящего русского вкуса.

Например, на российском рынке представлена целая серия конфет с натуральной морошкой внутри. Ее тонкий кисловатый вкус гармонично дополняет мягкий молочный шоколад, делая каждую конфету настоящим произведением искусства. Ароматный и свежий запах ягод придает лакомству уникальную привлекательность.

Также есть не менее интересная комбинация — плитка с ягодами дикорастущей голубики и кремовым сливочно-молочным шоколадом. Голубика, собранная в лесах Карелии, отличается тонким ароматом и яркой окраской, которая прекрасно гармонирует с золотистым покрытием шоколада.

Кедровые орехи

Этот символ Сибири также нашел свое применение в мире шоколада. Кедровые орехи отличаются высокой концентрацией масел, минералов и витаминов группы B, что обеспечивает насыщенный вкус и пользу здоровью. Есть бренды, которые используют кедровую нугу: конфеты с натуральными кедровыми ядрышками имеют выраженную пикантную нотку и долго сохраняют свою свежесть благодаря высокому содержанию природного масла.

Есть и более экзотичный вариант — шоколад с цельными обжаренными кедровыми орехами. Это настоящая находка для тех, кто любит ярко выраженный древесный аромат и приятный хрустящий эффект.

Алтайские травы

Альпийские луга Горного Алтая известны множеством лекарственных растений, применяемых в медицине и косметике. Однако, возможно, не многие знают, что ряд предприятий включает их в состав своего шоколада. Например, можно найти белый шоколад с маслом березы и черный шоколад с отваром душицы.

Есть проекты, где в конфетах содержится специальный сбор нескольких десятков видов трав, собираемых вручную в экологически чистых регионах юга Сибири. Такой продукт особенно подходит тем, кто заботится о здоровом образе жизни и ищет новые впечатления от любимых блюд.

Камчатские грибы

Дикоросы полуострова Камчатка постепенно проникают и в мир кондитерского дела. Белый гриб, красный сыроежковый, маслята и подберезовики нашли свое место в премиальной серии некоторых компаний. Например, есть молочный шоколад с порошком белых грибов и черный шоколад с солью малосольных груздей.

Любопытно отметить, что эти грибы помогают придать горьковато-землистый акцент в контрасте с мягкой сладостью какао-бобов. Настоящий подарок для искушенных гурманов, стремящихся испытать нечто совершенно новое.

Сибирская соль

Да-да, сибирская соль тоже стала востребованным компонентом. Ее добывают прямо из древних озер Байкала и Тувинской Республики, где чистейшие соли выдержаны естественным образом миллионы лет. Добавление соли улучшает баланс сахара и жира, усиливая общее восприятие вкуса и послевкусие. Особенно удачно выглядит сочетание с темным шоколадом крепких сортов.

Эфирные масла

Эфирные масла традиционно ассоциируются с парфюмерией, однако российская промышленность быстро освоила технологию добавления этих эссенций в шоколад. Есть лакомства с маслами розы, жасмина и лаванды. Подобные эксперименты позволяют получать утонченные ощущения и удовольствие от дегустации шоколада, буквально погружаясь в атмосферу гармонии и спокойствия.