Дубайский шоколад

В 2024 году запрос «дубайский шоколад» вошел в пятерку самых частых поисковых запросов Google в категории «Еда и напитки».

В чем феномен этого лакомства?

Первый ключевой момент — происхождение. Создательница шоколада Сара Хамуда поделилась историей, как идея батончика у нее появилась во время беременности, как она экспериментировали в поисках необычного и идеального вкуса и сделала открытие, которое так активно обсуждается в последнее время.

Главная уникальность шоколада — его начинка. Разламываете плитку шоколада — и изнутри вытекает густая фисташковая паста, смешанная с хрустящими нитями теста.

Популярности шоколада способствовал так называемый вирусный взлет, видео с разломом плитки стали трендом в социальных сетях. Тренд #DubaiChocolate набрал миллионные просмотры, например его на своих страничках повторили Кендалл Дженнер и Дэвид Бекхэм.

Эксклюзивность — еще один важный фактор. Купить оригинальный дубайский шоколад можно только в Дубае через сервис Deliveroo дважды в день, лимит 500 плиток, которые раскупаются за минуты, цена около $20 за плитку. Ощущение эксклюзива подогревает ажиотаж.

Интересно, что популярность привела к мировым последствиям: дефицит фисташек и рост их цены на 33%, судебные процессы в Европе из-за названия «дубайский» для продуктов не из ОАЭ, появление многочисленных аналогов и производных продуктов (кофе, мороженое).

Феномен дубайского шоколада — это сложное сочетание кулинарного новаторства, гениального маркетинга и культурных трендов. Ключевые аспекты его успеха: уникальная рецептура и сенсорный опыт.

• Необычная текстура: сочетание премиального шоколада (70% какао), хрустящих нитей теста катаифи (кнафе) и кремовой фисташковой пасты с тахини создает «взрыв» во рту. Эта игра контрастов — хруст против нежности — стала визитной карточкой продукта.


• Культурный синтез: рецепт вдохновлен арабским десертом кнафе, но упакован в формат европейской шоколадной плитки. Для западной аудитории это экзотика, для ближневосточной — ностальгия.

Еще одна причина популярности дубайского шоколада — так называемый культурный контекст. Дубай как бренд — символ роскоши, успеха и инноваций. Таким образом шоколад стал гастрономическим символом Дубая.